Brodt´s Kochschule

Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst!

VITA  Küchenmeister

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Name Stefan Brodt

geboren am 08.04.1971 in D-64679 Schotten

Anschrift Wintergasse 27

D-35321 Laubach – Freienseen

Telefon 06405/4626

0170/2148262

E-Mail s.brodt@t-online.de

Staatsbürgerschaft deutsch

Führerschein Klasse 1 und 3

Familienstand verheiratet

Ehefrau Ute Brodt  -  Sparkassenfachwirtin

Kinder                        Celine Jacqueline 20 Jahre

Janick Levin         17 Jahre

Interessen Ski & Snowboard fahren /

Handball / Fußball / Squash

& Gutes gesundes Essen

Lebenslauf

Zeitraum Art der Tätigkeit Ort

08/77 - 07/81 Grundschule des Wetteraukreises 63667 Nidda

08/81 - 07/86 Haupt- und Realschule 63667 Nidda

*08/86 - 09/88 Ausbildung zum Koch Kurhaus Hotel

63667 Nidda- Bad-Salzhausen

10/88 - 07/89 Fortsetzung der Ausbildung Hotel Jäger

63667 Nidda-Bad-Salzhausen

07/89 - 12/90 Commis de Cuisine Hotel Jäger

63667 Nidda -Bad-Salzhausen

12/90 - 04/91 Commis de Cuisine Hotel Schweizerhof

Zermatt/Schweiz

05/91 - 11/91 Commis de rang / Demi Chef de rang Hotel Jäger

63667 Nidda-Bad-Salzhausen

12/91 - 04/92 Commis Gardemanger Gasthof Post

A-6764 Lech am Arlberg

07/92 - 11/92 Chef Tournant Café Cult

60322 Frankfurt / Main

12/92 - 04/93 Chef Gardemanger Hotel Brunnenhof

A-6764 Lech am Arlberg

06/93 - 11/93 Chef Tournant / Chef Entremetier Hotel Jäger

63667 Nidda -Bad-Salzhausen

12/93 - 04/94 Sous-Chef / Chef Saucier Hotel Brunnenhof

A-6764 Lech am Arlberg

06/94 - 12/94 Chef Saucier Hotel Villa Hammerschmiede

76327 Pfinztal - Söllingen

01/95 - 12/95 Ableistung des Grundwehrdienstes Stabsversorgungstaffel

als Koch FlaRak Gruppe 42

61137 Schöneck

23/10   - 27/10/95 Zuckerziehen & Zuckerblasen Dekor und

Patisserieschule

Robert Oppeneder                                                                                                                                                                           

81541 München

10/01   - 31/01/96 Stage für 3 Wochen bei Küchenchef Hotel im Palais          Christian Petz „Witzigman Schüler“ Schwarzenberg                     

A-1030 Wien                                                                                    

03/96   - 30/05/03 Sous-Chef / Küchenchef                     Tandreas-Hotel                                       1 Stern Michelin                                             und Restaurant

35394 Gießen

Weiterbildung in der Zeit zwischen 03/96 – 30/06/03

05/05  - 28/05/97 Ausbildung zum AdA BBZ Marburg

35043 Marburg

22/09  -21/11/97 Vorbereitungslehrgang Kermes Institut      zur Meisterprüfung 81241 München

06/12/97 bestehen der Küchenmeister- Kermes Institut

Prüfung 81241 München

10/08  -01/09/01 Stage für 3 Wochen bei Las Dunas Hotel

Küchenchef  Peter Knogel Marbella/Spanien

„Winkler Schüler“

1 Stern Michelin

seit 01/11/02 Beitritt zur Köchevereinigung

EUROTOQUES-DEUTSCHLAND

01/06/03 - 19/01/04 Arbeitssuchend und Aushilfsweise tätig Gasthof Lamm Welzheim

bei meiner Verwandtschaft als 73642 Welzheim

Küchenmeister Gasthof Lamm

20/01/04 - 28/04/04 Sous-Chef Hotel Goldener Berg

Oberlech

A-6764 Lech am Arlberg

01/05/04 – 31/07/04 Küchenchef Restaurant Parkschlösschen

Hotel wurde wegen Betriebsinternen ehemals Hotel Jäger

Gründen nach 2 ½ Monaten wieder 63667 Nidda -Bad-Salzhausen

geschlossen

01/09/04 – 16/10/04 Küchenchef Gasthof Lamm Welzheim

73642 Welzheim

01/11/04 – 31/03/06 Selbständiger Küchenmeister Im In-und Ausland

seit 01/04/2006 Küchenchef Sporthotel Grünberg

bis Dato 35305 Grünberg

seit 01/03/2008 IHK Prüfungs-Ausschuss IHK Gießen- Friedberg

der Köche

seit 11/2015 Jährlich Reiters Avance Hotel

1 Wöchentliche Weiterbildung Bad Tatzmansdorf

Küchenmeisterwochen in Österreich

seit 11/2018 Gründung Brodt`s Kochschule

einer eigenen Kochschule 35321 Laubach- Freienseen

 
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